Xi'an Le-Nutra Ingredients Inc est l'un des fabricants et fournisseurs d'édulcorants au maltitol les plus professionnels en Chine, caractérisé par des produits de qualité et des prix bas. Soyez assuré de vendre en gros un édulcorant au maltitol en vrac ici, dans notre usine. Les commandes personnalisées sont les bienvenues.
1. Présentation du produit
Libérez la douceur et adoptez le bien-être :-Poudre de maltitol de haute qualité pour votre santé-Formulations conscientes
Édulcorant Maltitol : l'alternative au sucre intelligente et polyvalente
Découvrez notre édulcorant Maltitol, une solution premium sans sucre-qui offre le goût et la texture familiers du sucre avec des avantages fonctionnels significatifs. Dérivé de sources naturelles, cet édulcorant polyvalent au Maltitol est idéal pour créer de délicieux aliments et boissons à faible-calories et à faible-indice glycémique. Il offre environ 90 % du goût sucré du sucre avec près de la moitié des calories, ce qui en fait un choix supérieur pour remplacer le sucre dans les confiseries, les produits de boulangerie et bien plus encore. Formulez en toute confiance en utilisant cet ingrédient bien-cariogène bien toléré et non-pour améliorer le profil de votre produit et répondre aux demandes des consommateurs modernes pour des choix plus sains.
2.Fiche technique
| Nom des produits | Édulcorant maltitol | Résidus au feu | Inférieur ou égal à 0,1% |
| Formule moléculaire | C12H24O11 | Maltitol | Supérieur ou égal à 98,0 % |
| Apparence | Poudre cristalline blanche | Humidité | Inférieur ou égal à 1,0% |
| Applications | Aliments-sans sucre, bonbons, pâtisseries. | Point de fusion | 148,0 degrés - 151.0 degrés |
| Fonction | Édulcorant, faible en calories, respectueux des dents, faible impact glycémique | Réduire les sucres | <0.1% |
| Poids moléculaire | 344.3 | Rotation optique spécifique | +105.5 degré - +108.5 degré |
| Chlorures | <10ppm | Ni | Inférieur ou égal à 0,5 ppm |
| Sulfates | <20ppm | Pb | Inférieur ou égal à 1 ppm |
| Métaux lourds | <5ppm | Comme |
Inférieur ou égal à 1 ppm |
3.Application du produit
01
Innovation en boulangerie
Résout le problème des alcools de sucre aux prises avec le brunissement. Permet la réaction de Maillard grâce à la technologie de mélange de composés pour améliorer le profil de couleur et de saveur. Sert de composant principal dans les sucres fonctionnels composés pour optimiser la texture globale.
02
Modification de la texture des confiseries
Tire parti de sa nature non-cristalline pour empêcher la cristallisation du sucre dans les bonbons mous. Donne une texture croustillante et onctueuse caractéristique aux produits chocolatés.
03
Applications pharmaceutiques et chimiques quotidiennes
Dans les produits pharmaceutiques, sert d'excipient clé dans les formulations de médicaments, utilisant sa stabilité et son goût sucré modéré pour améliorer l'appétence des sirops et des solutions orales. Dans les produits chimiques quotidiens, fonctionne comme humectant et édulcorant dans le dentifrice, offrant une douceur propre sans provoquer de caries dentaires.
04
Stratégie de formulation d'aliments à faible-sucre
Agit comme composant essentiel des systèmes de remplacement du sucre. Nécessite un équilibre de formulation minutieux car le pourcentage d’alcools de sucre doit être contrôlé pour éviter tout inconfort gastro-intestinal potentiel dû à une consommation excessive.
4.Recommandations de consommation
01
Apport quotidien :
Selon le Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA), la dose journalière admissible (DJA) pour le maltitol n'est « pas spécifiée », ce qui signifie qu'aucune limite supérieure n'est fixée. Cependant, une consommation excessive peut provoquer des inconforts gastro-intestinaux. Il est généralement recommandé aux adultes de ne pas dépasser 50 g par jour.
02
Pour les personnes qui gèrent leur poids :
Avec seulement environ la moitié des calories du saccharose (environ 2,4 kcal/g) et un niveau de douceur similaire, le maltitol peut servir d'édulcorant faible-calorique pour aider à réduire l'apport calorique global. Veuillez faire attention à la consommation totale, car une consommation excessive peut provoquer des ballonnements ou d'autres problèmes digestifs, ce qui peut affecter l'expérience alimentaire.
03
Pour les diabétiques :
Le maltitol est métabolisé indépendamment de l'insuline et provoque une faible réponse glycémique, ce qui en fait un substitut approprié au saccharose. Cependant, il doit toujours être pris en compte dans l’apport quotidien total en glucides. Évitez une consommation excessive pour maintenir un contrôle stable de la glycémie et soyez conscient de l'impact des autres ingrédients du produit alimentaire sur la glycémie.
04
Pour les enfants et les femmes enceintes :
Comme le système digestif des enfants est encore en développement et que les femmes enceintes peuvent avoir une digestion sensible, une consommation excessive de maltitol peut provoquer des ballonnements, de la diarrhée ou d'autres inconforts. Il est recommandé de consommer des aliments contenant du maltitol-avec modération, en donnant la priorité aux sources alimentaires naturelles et en évitant une dépendance excessive-aux édulcorants artificiels.
5.Comment l'édulcorant Maltitol se compare-t-il aux autres édulcorants ?
Édulcorant au maltitol contre. Sorbitol
Douceur et calories : le maltitol est plus sucré (le sorbitol n'est que 60 % aussi sucré que le saccharose), mais les deux ont des valeurs caloriques similaires (environ . 2.1-2.6 kcal/g).
* Tolérance : Le sorbitol est plus susceptible de provoquer des inconforts gastro-intestinaux (diarrhée possible avec un apport quotidien supérieur à 20 g), alors que le niveau de tolérance pour le maltitol peut atteindre 30 à 50 g par jour.
* Fonctionnalité : Le maltitol offre une rétention d'humidité supérieure dans les produits de boulangerie, tandis que la forte hygroscopique du sorbitol le rend plus adapté aux confiseries molles comme les bonbons gélifiés.
Édulcorant au maltitol contre. Érythritol
* Propriétés métaboliques : l'érythritol est pratiquement sans calories- (0,24 kcal/g) et n'a aucun impact sur la glycémie (IG=0), mais sa douceur est légèrement inférieure (70 % de saccharose).
* Profil de coût et de goût : l'érythritol est 2 à 3 fois plus cher, et des niveaux d'utilisation élevés peuvent produire une « sensation/arrière-goût de fraîcheur » perceptible. Il est souvent mélangé avec du maltitol (dans un rapport 1:1) pour améliorer le profil gustatif global.
* Adéquation au traitement : l'érythritol est très stable à la chaleur-(jusqu'à 200 degrés), ce qui le rend idéal pour les biscuits croustillants nécessitant une cuisson à haute-température, tandis que le maltitol est mieux adapté aux gâteaux et aux produits où la rétention d'humidité est essentielle.
Édulcorant au maltitol contre. Sucralose
(Édulcorant artificiel)
Débat sur la sécurité : le sucralose est extrêmement sucré (600 fois le saccharose), mais des études récentes suggèrent qu'il pourrait avoir un impact sur le microbiote intestinal. Le maltitol, étant d'origine naturelle-, est généralement perçu comme plus acceptable.
* Saveur et volume : le sucralose nécessite des agents gonflants (comme la maltodextrine) pour reproduire le volume et la texture du sucre. Le maltitol fournit sa propre texture de volume et de sucre-, ce qui le rend idéal pour les formulations de remplacement complet du sucre-.
* Limites réglementaires : le sucralose est soumis à des limites d'utilisation strictes dans certains pays (par exemple, interdit dans certaines catégories alimentaires de l'UE destinées aux enfants), tandis que le maltitol ne fait l'objet d'aucune restriction spécifique (sauf dans les préparations pour nourrissons).
Édulcorant au maltitol contre. Mogrosides
(Extrait de Luo Han Guo, édulcorant naturel)
* Profil sucré : les Mogrosides sont intensément sucrés (300x saccharose) mais peuvent avoir un arrière-goût d'herbes distinctif, nécessitant souvent un mélange avec du maltitol pour donner du volume et masquer l'arrière-goût.
* Scénarios d'application : les Mogrosides conviennent mieux aux boissons à faible-volume-ajouté (par exemple, 0,01 % à 0,05 %), tandis que le maltitol est irremplaçable dans les aliments solides comme le chocolat.
* Contrôle des coûts : les mogrosides de haute-pureté sont chers (environ 500 $/kg), ce qui rend le maltitol (environ 3 $/kg) nettement plus économique.
6.FAQ
Q : 1. Qu’est-ce que le Maltitol et comment est-il produit ?
R : Notre édulcorant Maltitol est un alcool de sucre (polyol) dérivé naturellement de l'amidon de blé ou de maïs. Grâce à un processus d'hydrogénation, nous transformons le maltose en un édulcorant maltitol polyvalent de haute pureté-qui offre un goût propre, semblable à celui du sucre-et une excellente fonctionnalité pour un large éventail d'applications alimentaires.
Q : 2.Pourquoi le Maltitol est-il un excellent substitut du sucre ?
R : En tant qu'édulcorant de premier ordre au Maltitol, il reproduit plus fidèlement le goût, le volume et la sensation en bouche du sucre que de nombreuses autres alternatives. Avec environ 90 % de douceur et seulement environ la moitié des calories, il permet une réduction significative des calories dans des produits comme les chocolats sans sucre-, les produits de boulangerie et les glaces sans compromettre la texture.
Q : 3.Le Maltitol convient-il aux consommateurs diabétiques ?
R : Oui. Notre édulcorant Maltitol est métabolisé indépendamment de l'insuline, ce qui entraîne un impact nettement inférieur sur les niveaux de glycémie et d'insuline par rapport au sucre. Cela en fait un excellent choix pour formuler des produits adaptés aux personnes diabétiques, même s’il doit être consommé dans le cadre d’un régime alimentaire géré.
Q : 4. Qu’en est-il de la sécurité et de la consommation quotidienne de Maltitol ?
R :La sécurité de notre édulcorant Maltitol est bien-établie. Le JECFA (Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires) lui a attribué une « dose journalière acceptable (DJA) non spécifiée », qui est la catégorie la plus sûre. Nous recommandons un apport quotidien inférieur à 50 g pour les adultes afin d'éviter les éventuels inconforts digestifs, communs à tous les alcools de sucre lorsqu'ils sont consommés en excès.
Q : 5.Quels sont les principaux avantages de votre Maltitol par rapport à d’autres édulcorants comme la Stevia ou l’Érythritol ?
R : Contrairement aux édulcorants à haute intensité-comme la Stevia, notre édulcorant Maltitol fournit la quantité et la texture essentielles du sucre, ce qui en fait souvent un remplacement 1:1 sans avoir besoin d'agents de charge supplémentaires. Comparé à l'érythritol, qui peut avoir un effet rafraîchissant, le maltitol offre un profil sucré plus propre et plus neutre, idéal pour créer des chocolats crémeux et des pâtisseries moelleuses où une expérience semblable au sucre est primordiale.
Q : 6.Comment votre édulcorant Maltitol fonctionne-t-il dans les applications à haute-température ?
R :Notre édulcorant Maltitol présente une excellente stabilité thermique, ce qui en fait un ingrédient robuste et fiable pour les produits de boulangerie et les produits nécessitant un traitement à haute-température. Il ne perd pas sa douceur et ne se décompose pas, garantissant une qualité et des performances constantes dans vos recettes.
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