Poudre d'ergothionéine en vrac

Description des produits

La poudre d'ergothionéine en vrac est un composé découvert en 1909. Il a été trouvé à l'origine dans un champignon, Claviceps purpurea. Le produit pur est un cristal blanc, soluble dans l’eau (0,9 mol/L peut être dissous à température ambiante) et ne s’auto-oxydera pas au pH physiologique et dans des solutions fortement alcalines. Il existe sous deux isomères, à savoir le thiol et le thione. L'ergothionéine est un antioxydant naturel qui peut protéger les cellules du corps humain et constitue une substance active importante dans l'organisme. Les antioxydants naturels sont sûrs et non toxiques et sont devenus un sujet de recherche brûlant. En tant qu'antioxydant naturel, l'ergothionéine est entrée dans le champ de vision des gens. Il a de multiples fonctions physiologiques telles que l'élimination des radicaux libres, la détoxification, le maintien de la biosynthèse de l'ADN, la croissance cellulaire normale et l'immunité cellulaire.

Des études ont montré que l’ergothionéine est un composant commun à de nombreuses cellules microbiennes et peut être synthétisée dans plusieurs champignons, mais pas dans les bactéries. Le précurseur triméthylolate d'histidine (hercynine) nécessaire à la synthèse de l'ergothionéine peut être produit dans des champignons comestibles tels que Boletus edulis, les champignons et Coprinus comatus ; et Coprinus comatus peuvent également produire des acides aminés rares tels que l'ergothionéine.

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Fonction des produits

Effet antioxydant
La poudre d'ergothionéine en vrac est un acide aminé naturel dérivé de plantes et peut être accumulé chez les animaux. Des études ont montré qu’il a des effets antioxydants. Il peut éliminer efficacement -OH, chélater les ions de fer divalents et les ions de cuivre, empêcher H2O2 de générer -OH sous l'action des ions de fer ou des ions de cuivre et inhiber l'oxydation dépendante des ions de cuivre de l'hémoglobine oxygénée. Il peut également inhiber la réaction de peroxydation de l'acide arachidonique après que la myoglobine (ou l'hémoglobine) soit mélangée à H2O2. L'ergothionéine peut également éliminer efficacement l'acide hypochloreux, empêchant ainsi l'inactivation d'une 1-antiprotéase. Cependant, il ne peut pas inhiber la peroxydation des particules lipidiques en présence d’ions fer. Les études d'AKanmu D et al. montrent qu'une certaine concentration d'ergothionéine dans l'organisme peut agir comme un antioxydant.
Effet protecteur sur les cellules
La poudre d'ergothionéine en vrac est un puissant éliminateur d'acide hypochloreux (HOCl). Bien que de nombreux composés puissent réagir avec l’acide hypochloreux, peu d’entre eux peuvent réagir aussi rapidement que l’ergothionéine. un 1-inhibiteur d'antiprotéase (API), tel que l'élastase, est particulièrement sensible à l'acide hypochloreux, et l'ergothionéine à des concentrations physiologiques peut protéger efficacement l'API contre l'inactivation provoquée par l'acide hypochloreux. Étant donné que les neutrophiles sont la principale source d'acide hypochloreux dans l'organisme, l'une des fonctions de l'ergothionéine est de protéger les globules rouges des neutrophiles provenant de fonctions normales ou de sites inflammatoires pathologiques.
Effet anti-inflammatoire
Le peroxynitrite est formé de manière endogène par la réaction de diffusion limitée du NO et du superoxyde. C'est un oxydant puissant lié à la physiopathologie de l'inflammation, telle que les lésions d'ischémie-reperfusion, l'athérosclérose, la pneumonie aiguë et la septicémie. L'ergothionéine peut inhiber l'oxydation des acides aminés médiée par les anions peroxynitrite, tels que la nitration de la tyrosine, rendant ainsi possible le traitement de l'inflammation.
Autres fonctions biologiques
Depuis la découverte de l’ergothionéine, de nombreuses personnes ont tenté d’expliquer sa fonction physiologique, mais aucune d’entre elles ne peut la définir de manière complète et précise. Des études ont montré que l'ergothionéine peut également avoir les fonctions suivantes : transport de cations et catalyse des réactions de carboxylation ou de décarboxylation du dioxyde de carbone ; régulation des effets thyroïdiens et antithyroïdiens ; régulation des effets histaminiques ou antihistaminiques ; fonction cholinergique ou effets physiologiques des nerfs anti-parasympathiques ; peut réguler la réactivité d’autres supports acyles ou agir lui-même comme support acide.
Il a une forte activité antioxydante : piégeage des espèces actives de l'oxygène, chélation des ions métalliques divalents, activation des enzymes antioxydantes, inhibition de la superoxyde dismutase, inhibition des réactions d'oxydation de diverses protéines hèmes, etc. En raison de ces caractéristiques de la poudre d'ergothioneine en vrac, elle a un large éventail d'utilisations. et les perspectives de marché dans les domaines de la médecine, des aliments et boissons, des aliments fonctionnels, de l'alimentation animale, des cosmétiques et de la biotechnologie.

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